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　　现在食用菌在蔬菜市场上的占比越来越大，不少消费者都钟爱这些食用菌，尤其是到了野生菌上市季节，不少消费者都迫不及待地去尝鲜，或去菜市场买，或者去自己挖。众多的食用菌中，不乏珍贵品种，比如羊肚菌，营养高、价格贵、消费者认可，现如今已经实现了规模种植，卖价还是居高不下，可见人们对它的喜爱程度。松茸和羊肚菌一样，也是珍贵食用菌，去年行情不好，价格跌破了百元，如今价格高达3万元一斤，不禁让人质疑，难道又是炒作？

　　松茸，被称为“菌中之王”，是目前市场上公认的纯天然珍稀名贵食用菌。和其他的食用菌不同，松茸生长的地方比较特别，多是土壤贫瘠的地方，松茸和松树共生，常长在松树的根部，尤以赤松居多。国内出产的松茸大部分都出口，真正在国内市场上卖的并不多，松茸的常年出口占比超过了80%，去年受疫情影响，松茸出口受阻，失去了最主要的消费市场，松茸只能转战国内。

　　要知道，松茸出口到国外的价格是很高的，去年没有办法，只能在国内市场上卖，一斤新鲜松茸的价格只有几十元，和之前（大量上市的时候）一斤几百元相比，已经很便宜了。但是不少消费者认为，自己并不了解松茸，只听说过，却没有真正吃过，几十元的价格还是太贵了。

　　而且松茸都是吃新鲜的，普通商家很难将鲜松茸卖到外地，正是有了这种消费观念的差异和销售难题存在，去年松茸即使大降价，也不好卖，商贩发愁，新鲜的松茸卖不动。甚至出现个别商家担心松茸存放不住会坏掉，当水果吃的现象。

　　去年松茸的产量并不算低，因为失去了主要的出口市场，仅靠国内难以解决根本问题，大降价后也很难卖，不少商贩和农民的很发愁。现如今，新鲜的松茸又上市，这是首批松茸，个头更大，一直被视为神仙松茸，品质非常好，也非常抢手，每年都会有不少买家抢购。

　　近日，云南当地刚上市的一棵1.3公斤的松茸卖出了7.8万元，被很多媒体报道。据说这一窝神仙松茸还没有进入到市场里，就已经被客户买下了。按照这个成交价格来算，现如今松茸的价格一斤可以卖到3万元，果然又是天价。

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　　有人质疑，松茸确实很珍贵，但是真的值这么高的价格吗？会不会又是炒作？去年首批松茸也出现过一斤2.6万元的价格，现阶段是因为量少才价高的，今年的天气比较干，不利于野生菌生长，所以整体的野生菌上市推迟了近一个月的时间，目前市场上流通的也就只有几百斤，供不应求，价格高很正常。

　　松茸的营养价值确实很高，它是一种难得的药用菌，菌肉肥厚，香气浓郁，入口鲜香，口感有点像鲍鱼，甚至比鲍鱼还美味，目前还不能够进行种植，仅靠野生供应，因为稀少，所以贵。至于后期价格如何，还是要看出口情况，这才是影响后市行情的因素，如果出口量基本恢复，松茸的价格应该不会低，如果出口不乐观，估计就会很快降价了。

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